主人

主　人

佐藤　翔　1990年1月2日 福岡生まれ

料理好きの両親の影響を受け、日本料理人を志す
高校卒業後、東京へ
河豚料理屋にて修業
 
2010年～
村田 吉弘氏に師事し、赤坂 菊乃井にて修業
同時に茶道流派 江戸千家 大内 宗心、本山 宗晴より
詫び寂びの心を学ぶ
 
2020年～
都内 フランス料理店、鮨店
京都 日本料理店で研鑽を重ね
【和の食 樹翠】独立開業